Bölgenin önemli gastronomi mirasına sahip çıkarak “Slow Food” hareketiyle mutfaklarımızda yerel değerleri öne çıkarıyor ve koruyoruz. Menua Restaurant’ta muhteşem manzara eşliğinde deneyimleme imkanı sunarken, aynı zamanda modern sanatı Van’a taşıyarak bölgenin kültürel dokusuna katkıda bulunmayı hedefliyoruz. 

Çalışmalarımızı ‘The Roots of Culinary Heritage’ yani ‘Mutfak Mirasımızın Kökleri’ adı altında toplayarak, geçmişte bu topraklarda yaşamış tüm uygarlıkların değerlerini ve yemek mirasını günümüze taşıyoruz. Ateşin odağında tüm geleneksel ve modern pişirme teknikleriyle hazırladığımız geniş bir menüyü konuklarımıza sunuyoruz.